Se sei alla ricerca di una ricetta veloce per una colazione sana e golosa, questa fa al caso tuo!
Non ti serviranno ingredienti strani per realizzarla e il successo è assicurato.
Ingredienti (per 2 persone)
- 1 banana matura
- 120g di farina (per la versione proteica, puoi utilizzare metà quantità di farina di ceci)
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- 150g di bevanda vegetale
- cannella a piacere
- un pizzico di sale
- opzionali: gocce di cioccolato o frutti di bosco
Procedimento
In una ciotola schiaccia la banana fino a ridurla in purea. Aggiungi la bevanda vegetale, la cannella, il sale e mescola bene. Aggiungi poi la farina e il lievito e incorporali ai liquidi fino a ottenere una pastella densa e omogenea.
Nel frattempo, riscalda una padella antiaderente. Una volta ben calda, mantenendo la fiamma medio/alta, versa un cucchiaio di pastella per volta, distribuendola fino a formare una forma circolare. Una volta che saranno comparse delle bollicine sulla superficie, dopo circa un minuto, gira il pancake e cuocilo per un altro minuto dall’altro lato. Ripeti il procedimento fino a terminare la pastella. Con queste dosi, verranno circa 10/12 pancakes.
Una volta pronti, possono essere guarniti come più ci piace. Come vedete nella foto, io amo accompagnarli con dello yogurt vegetale alla soia, delle fettine di banana e del burro di frutta secca.
Nel video che ti ho lasciato qui sopra, ho condiviso il procedimento di questa ricetta dei pancakes (dal min. 3:49 al min. 4:52). Fatemi sapere qui sotto nei commenti se la proverete e se vi è piaciuta!
Alla prossima,
Federica